Kesän lohikeitto koko porukalle

Mökillä päädyin tekemään lohikeittoa. Onhan tätä tehty, mutta jotenkin sattui tulemaan suun mukaista (toivottavasti suurin piirtein muistan mitä sinne laitoin). Määrä on rohkea ja riittää isommallekin porukalle. Lopputuloksena noin 5 litraa hyvää lohikeittoa. Tähän keittoon tarvitaan:
- Kiinteää perunaa noin 1,6 kg lohkottuna
- 2 sipulia lohkoina
- 500 g porkkanaa pilkottuna
- 1,7 litraa vettä
- 3 kalaliemikuutiota
- Kolme laakerin lehteä
- 10 mustapippuria
- Tuoretta lohta 600g paloina
- 150g kylmäsavulohta
- 2 dl kermaa
- 3 rkl voita
- Ruohosipulia
- Reilusti tilliä

Perunoiden kuorimisen jälkeen pilko ne. Itse tapaan halkaista ne keskeltä. Puolikas taas pitkittäin puoliksi ja sitten paloiksi. Sipulit isoiksi lohkoiksi. Kuori / pese porkkanat ja pilko. Helpottaa kokonaisuutta, kun voit laittaa kaikki vihannekset kerralla kattilaan, joten porkkanoiden pitää olla vähintään puolet perunalohkojen koosta, jotta kypsyvät samaan aikaan. Laita vihannekset isoon kattilaan ja lisää vesi. Veden kiehuessa lisää kalaliemi kuutiot, laakerin lehdet sekä pippurit ja jätä kiehumaan.

Valmistele lohi (pese, kuivaa, fileoi ja pilko) ja kylmäsavulohi (paloittele) . Huuhtele ruohosipuli (itse hain tuolta pihalta) ja ota tilli lähettyville. Kun perunat ja porkkanat alkavat olla lähes kypsiä lisää lohet, ruohosipuli, kerma, voi ja tilli. Anna kiehua hetki, jotta lohi kypsyy ja sehän on itse asiassa sitten valmis...Bon Apetit ja Kesälle....

Kylkeenhän sopii erinomaisesti tuore hapanleipä tai karjalanpiirakat.....

- Mä -

Something simple

For a change something in English. Every great taste does not mean a lot of work. Our boys are not so keen on "green stuff", but this goes time to time. And can be used on top of a sandwich instead of a side dish of meal. And - Friends - what we need is:
- Couple of good fresh tomatoes (hashed)
- 5 cm piece of cucumber (hashed)
- Green onion (hashed)
- Coriander (1 tablespoon)
- Olive Oil
- Sea salt and black pepper

Just mix all together and add oil and spices. Taste and add more spices if needed...

Yeah it´s good!

- Mä -

Uunilohi sitruunasmetanalla ja höysteet

Tämä on aika hyvä...ja itse lohen resepti löytyy täältä

http://www.soppa365.fi/resepti/19329/uunilohi-sitruunasmetanalla/

Sen verran viriteltiin, että sitruunasmetanaa tehtiin kaksinkertainen määrä...ehkä 1,5 kului ja smetanaan lisättiin reseptistä poiketen 2 valkosipulin kynttä....

Punajuuri korvattiin sokeriherneillä....Sokeriherneet tehtiin näin:

SITRUUNAISET SOKERIHERNEET
Sulata nokare voita ja lisää pilkotut sokeriherneet sekaan. Lisää mustapippuri ja merisuola. Anna hautua kannen alla noin 8 minuuttia. Kun kypsiä, purista sekaan hieman sitruunamehua. 

Ja se on nyt virallista, että uusi perunoita ei voi hoitaa ilman "perunankuorimishanskoja"



Ja lopputulos tilliperunoilla (Kotimaisia uusia perunoita about 2,5€ /kg ruotsalaiset naapurilaatikossa yli 1€ halvemmalla, mutta isänmaallisuus laittoi maksamaan) aseteltuna Mä:n perintö Arabialle..Enjoy

- Mamma R ja Mä -

Paprikakastike

Oli taas aika syödä kanaa. Useasti kanan kanssa tukee tehtyä currykastiketta. Tällä kertaa ajattelin, että miksei jotain muuta. Päädyin sitten valmistamaan paprikakastikkeen. Kastikkeen hento maku sopii hyvin kevyesti maustetun linnun (esim. kana tai kalkkuna) kanssa.

Kastikkeeseen tarvitset:
- 1 pilkottu paprika (Paprikan väriä vaihtelemalla saat hieman erilaisia makuja). Jääkaapissa oli tällä kertaa oranssi paprika.
- 1 pieni pilkottu keltasipuli
- 1/2 rkl voita
- 2 1/2 dl kanalientä
- 2 tl paprikajauhetta (Savustetulla jauheella saa savun makua, jos siitä pitää)
- 1 dl kermaa
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1/2 dl maitoa
- Suola ja pippuri
- Chili

Sulata voi kasarissa. Freesaa paprika ja sipuli. Lisää kanaliemi ja keitä kokoon. Sauvasekoittimella / vast. tee kastikkeesta tasainen. Lisää kerma ja kiehauta sekä lisää paprikajauhe. Lisää suuruste ( vehnäjauhot maitoon). Suurustetta sen verran kuin paksuutta kastikkeeseen haluat. Nyt kun maitoa on kastikkeen joukossa, niin älä enää keitä vaan kuumenna. Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Ole kuitenkin varoivainen mausteiden kanssa ettei paprikan hento maku katoa mausteiden alla....

Siinäpä se ja eikun nauttimaan...

- Mä -